最近一直想吃麻婆豆腐，第一個想到的就是便利商店賣的
但每次到了便利商店，看到那精美的麻婆豆腐就下不了手
利用空閒時間來自己動手做吧～
材料準備
這次會用到的材料有：
- 板豆腐
- 絞肉
- 花椒粒
- 豆瓣醬
- 醬油
- 薑末
- 蒜末
- 蔥末
- 白砂糖
- 太白粉
開始製作
1.首先，先煮一鍋水，水開了後放入1-2匙鹽巴，並將切塊的豆腐丟進滾水中，大約30秒左右撈起。
這個步驟是為了待會讓豆腐比較好入味
2.接著，在鍋裡倒入沙拉油+一點香油，放入花椒粒爆香，在這過程中要記得用鏟子壓花椒粒，這樣在加熱的時候才會釋放香氣和沙拉油們結合成又香又麻的花椒油～
3.把煉好的花椒油撈起後，在鍋中加入一些花椒油，並放入薑末、蒜末，稍微炒出香味後，加入絞肉一起拌炒。
4.絞肉炒到都快熟時，可放入少許豆豉拌炒(因為個人非常不愛豆豉的味道，所以這裡只加了一點點)，在炒豆豉的過程中，可以稍微壓一下把它的味道壓出來。
5.再來加入醬油稍微炒香後加入豆瓣醬，豆瓣醬建議不要直接放在食材上面，放在旁邊炒香炒熱後，再和絞肉一起拌炒，這樣味道會更好唷！
6.都拌勻後，加入少許的水以及今天的主角─豆腐，以及少許的砂糖。
在煮的過程中不用一直攪拌它，這樣會讓豆腐容易破掉。煮一下子後再將豆腐翻動一下，讓每塊都吸得到汁就可以了
※ 這裡建議水不要一次放太多，因為豆腐還會再出水，水太多的話要收汁時也會比較不好收。
7.等到差不多的時候，放入太白粉水收汁，收汁時，切記一次不要下太多太白粉水，下一點收一些這樣會比較好控制。
8.最後，起鍋前淋一些花椒油，再撒上青蔥，「麻婆豆腐」就大功告成啦！
吃起來感覺還不錯、很下飯，個人覺得不夠辣，但是是道配飯的好料理，看到弟弟一碗接著一碗，就知道這道料理應該算成功了吧(笑)